何度か訪問していつも感心するのがスープの安定性です。
こういった透明感のあるスープは丁寧な灰汁取りや手間暇かけてしっかりやらないと毎回同じ味を出すのは難しいのではないかと、いつも感心しております。
出てきた１杯を見て気付いたのが白菜のトッピング。
湯通ししてあるので甘みが塩スープのカドをやわらげて口の中でブレンドされていきます。
どうやら麺も新化したようで、以前に比べて茹伸びもなく、食べ終わるまでシャープな食感があり好印象。
次回行く際は醤油か塩か悩んでしまう出来栄えです。
どうやらこれからのシーズンに向けて更なる新メニューを考えているとか・・・・
そういえば、こちらのお店「スゴ腕ストーリー」というHPで紹介されております。
下記にリンクを張っておきますので一度訪問してみてください。
店舗情報
栃木県宇都宮市宝木本町1143-2
電話番号 028-666-7907
営業時間 11:30-15:00 17:30-19:30LO
定休日 木曜日
座席数 カウンター6席 2名テーブル・4名テーブルそれぞれ1卓
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